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「リフレスクッキング」 第3回報告

「リフレスクッキング」第3回目のメニューは、
・三色お雛寿司
・魚のエスカベッシュ
・リンゴのお花パイ
の3品でした。

始めに、ひな祭りに使われている「赤・白・緑」の色や順番には
意味がある事などの話を聞きました。
3色に色分けしたすし飯を3層に敷き詰め、
押し寿司の要領でつくっていきます。



魚のエスカベッシュは、野菜をたくさん使ってさっぱりと仕上げました。



リンゴのお花パイは、花の節句らしくコンポートしたリンゴを
花びらに見立てとてもかわいく出来ました。



明日は『ひな祭り』。外の大地もそろそろ芽吹き始め春を
感じる季節ですが、食卓のほうは一足早く春をごちそうになりました。




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